Тертка Кругла для дерунів (Лукачі)
Опис
Основні характеристики
Тертка кругла "Лукачі" — це спеціалізований ручний інструмент для приготування традиційних картопляних дерунів. Виробник — торгова марка "Лукачі" (Україна). Модель являє собою круглу металеву тертку з технологічними отворами діаметром 8 мм, закріплену на пластиковому корпусі-основі. Загальні розміри виробу: діаметр робочої поверхні — 12 см, висота з ручкою — 5 см. Вага інструмента — 180 г. Робоча поверхня виготовлена з нержавіючої сталі марки 201, корпус та ергономічна ручка — з міцного харчового пластику ABS. Термін придатності не обмежений за умови цілісності конструкції.
Технічні деталі
Технічні параметри: товщина металевого листа — 0.8 мм, глибина перфорації (висота зубця) — 3 мм, кут заточки робочого краю — 45 градусів. Застосовується для ручного подрібнення відвареного та охолодженого до температури +40...+50°С бульб картоплі сортів з високим вмістом крохмалю (наприклад, 'Джеральд', 'Беллароза'). Особливістю є саме кругла форма та специфічний розмір отворів, що забезпечує отримання оптимальної волокнистої структури маси без виділення зайвого крохмального соку. Порівняно з великими прямокутними тертками або кухонними комбайнами, дана модель забезпечує ідеальну консистенцію для дерунів, максимально наближену до традиційного ручного способу, та значно безпечніша у використанні.
Корисність та рекомендації
Інструмент призначений виключно для приготування основи для картопляних дерунів (локши). Очікуваний результат — однорідна, пухка, добре зв'язана маса, яка при смаженні дає насичений смак та характерну "ажурну" текстуру виробу. Професійна рекомендація: для досягнення найкращого ефекту після терття отриману ма